トマトで作ったマグロのお寿司がもはや本物!食感や味もイケるようだ

トマトで作ったとされる寿司(マグロ)が限りなく本物の寿司だったのでご紹介。見た目は完全に寿司そのもので、食感や味もマグロのお寿司にかなり近いとのことです。アメリカのシェフJames Corwellさんが考案したお寿司です。

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トマト製のお寿司がもはや本物!味もイケるらしいぞ

コチラがトマトで作られたお寿司「tomatosushi」。旨そうだなw
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食いてぇ!!!

Sous Vide(真空調理)という方法で調理されたトマトさんのお寿司。食感や風味はマグロと区別がつかないほどだとか。トマトに含まれるグルタミン酸が肉っぽさを演出するみたいだね。

Sous Videってなに?と思ったので調べてみたら、

真空調理は、生のお肉や野菜を袋に入れて真空にして、適切な温度で長時間かけてゆっくり火をいれるという、かなり高度なテクニックのいる調理法

ということです。なるほど、特殊な調理法ってことだなw

このトマト製お寿司は、乱獲で保護が叫ばているマグロさんを守るために、Jamesさんが考案した代替案とのことです。

マジで食ってみたい・・・。

日本と比べ、欧米はベジタリアンの方が多いので喜ばれるだろうな。まぁ、そんなことはどうでもいいけど食ってみたい。

寿司の舌になってしまった・・・、食ってみたい。

Source:tomatosushi
Via:Laughing Squid

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